餐饮品牌营销策划模板，饭店吸引顾客的6个小技巧
餐饮品牌营销策划模板，饭店吸引顾客的6个小技巧
营销 2020-06-24 11:11:21 西夏大虾 views
餐饮业是我国第三产业中的一个传统支柱产业，是提高人民生活质量的重要环节，也是开拓就业渠道、振兴经济在改革开放的三十年中，餐饮业的发展也在发生着日新月异的变化。如今的餐饮业正处在一个竞争非常激烈的市场中，在如此激烈而又残酷的竞争中，实行品牌营销是现代经济对餐饮业运作的必然要求，是使餐饮业持续发展、从国内市场竞争走向国际餐饮竞争的有效举措。
品牌是一个企业的形象、标志，是创建市场、走向市场的第一步。但品牌是不能速成的。当今市场经济中最红火的是“名牌经济”，这种经济形式必须具备“三高”特征：高品质、高知名度、高市场占有率。它是市场经济的精华和标志，是市场生命力的重要体现。
品牌营销是指企业通过利用消费者的品牌需求，创造品牌价值，最终形成品牌效益的营销策略和过程，是通过市场营销运用各种营销策略使目标客户形成对企业品牌和产品、服务的认知的过程。对于餐饮业而言，品牌可以使餐饮业发挥企业的规模经济效益；任何技术都可以模仿，而品牌具有不可模仿性，一个成功的品牌可以对企图推出自己品牌的竞争对手形成进入壁垒；品牌可以与其竞争对手区分开来，提升品牌资本即可以提升其在市场中的竞争力。在餐饮市场中，强有力的品牌形象可以使其占据有利的市场地位。对消费者来说，备受尊崇的品牌是质量、方便、地位等需求得到有效满足的始终如一的保障，它是消费者对其信任的一种契约。总之，品牌是餐饮产品质量、特征、性能、用途等级的概括，凝聚餐饮业的风格、精神和信誉。当消费者一接触品牌，这些内容便迅速在头脑中反映出来，从这一意义上来讲，品牌还代表市场，品牌作用是产品经营者因使用品牌而享有的利益。餐饮业要取得良好的品牌效应，既要加大品牌的宣传广度，更要以提高产品质量、加强产品服务为其根本手段。那么，餐饮业该采取什么措施进行有效的品牌经营呢?
餐饮品牌的营销策略
1、树立强烈的品牌战略意识
品牌意识是现代竞争经济中引领企业制胜的战略性意识，是一种战略性资产和核心竞争力的重要源泉。从经营理念的角度而言，企业的品牌意识至少应包括三个方面的内容：一是品牌使用意识。也就是企业对品牌效用与价值、使用品牌的重要性的认知和认同。二是品牌保护意识。品牌保护意识就是指企业对保护品牌重要意义的认知和理解。品牌的创立是发挥品牌效用的基础，但更需要对品牌的有效保护，以为品牌发挥效用提供保障。三是品牌发展意识。品牌发展意识是指企业牢固树立发展品牌、增加品牌深度、不断创新品牌的思想，以不断提升品牌的市场形象和品牌竞争力，使品牌的内在价值得以充分发挥。因此，餐饮业的经营者要了解地域、国内及国外的行业发展趋势，审时度势，抓住机遇，实施和推进本企业的品牌战略。品牌战略的本质是塑造出企业的核心专长，确保企业的长远发展。把品牌作为核心竞争力以获取差别利润与价值，取得市场竞争优势并逐渐发展壮大。
2、准确的品牌市场定位
市场定位需要从市场机会入手，进而进行市场细分化、目标化，最后完成定位。在定位的基础上展开定位营销。
定位营销一般可分为三个步骤：第一 确认潜在的竞争优势。竞争优势有两种基本类型:
成本优势和产品差别化。餐饮产品更多的是运用产品差别化来参与竞争，因为产品差异化优势在短时间内不易被竞争对手模仿，而且利用成本优势参与服务产品的竞争，容易造成削价竞争。全方位地获取竞争有时是困难的，因此重要的是不断发现潜在优势，积少成多。
第二 准确选择竞争优势。波特的价值链分析理论指出，要放弃那些优势微小、开发成本太高的活动，而在具有较大优势方面进行扩展。
第三 准确地向市场传播企业定位观念，因为再强的竞争优势也不会自动在市场上显示出来，所以，在选定竞争优势后，就需要通过广告宣传将其传播开来，切入消费者的心灵。
3、实施规模化、集团化经营