燕窝炖出来有点鸡蛋味正常吗

燕窝是生存中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们青睐，很多人都会常常吃燕窝。有些人本人炖燕窝，会发现燕窝里面有鸡蛋味，这种是失常现象，它是蛋白质的味道，是金丝燕唾液的味道。

燕窝闻起来像鸡蛋是失常的。燕窝有独特的香味，没有剧烈的气味。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的是假货。

真正的燕窝呈不规则半月形，长约6.5-10厘米，网站优化，宽约3-5厘米，凹成口袋状。附着在岩石上的外表相对平整，外部略微隆起。附着外表的粘液浓缩成层层，陈列划一，呈波浪状。巢的内部很毛糙，看起来像丝瓜。它又硬又脆，局部有点角质。水又软又肿。

燕窝是一种丝状构造。真正的燕窝不是由碎片和石块组成的。污浊的燕窝不是齐全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在光线下观看。

鸡蛋味是蛋白质的味道，蛋白质是金丝燕唾液的次要成分。

鸡蛋味的强弱与原料起源、燕子品种和工艺密切相干。在以下要素的综合影响下，燕窝的蛋味呈现出不同的强度。

1.仅从筑巢节令和燕子吃的食物来看，旱季的燕窝比雨季的燕窝更香。因为旱季雨水多，昆虫多，雨燕的食物更丰富，网络推广，所以分泌的唾液量更大，密度更高，燕窝蛋的味道更强。燕窝里的燕窝蛋远离城市，接近森林和大海，味道更浓。

2.仅从采摘技术来看，干采摘技术比湿采摘技术更香。

3.只要从茅烟在燕宅中的地位来看，同一燕宅中不同的灯能够会有不同的香味，大盏会比三角盏更香。

4.仅从消费工夫来看，燕窝越新颖，蛋味越浓。燕窝越老，鸡蛋的味道就越淡。

第一步：浸泡

炖燕窝的方法很重要，提早预备也是很重要的。否则，就会事倍功半。把燕窝泡几次，由于燕窝的腥味很重。你能够无奈一次性去除鱼腥味，也无奈一次性将其荡涤洁净。第一次，在温水中浸泡1-2小时。此时，水面上会漂浮一层绒毛，可能用牙签挑出。

然后在清水中浸泡1-2小时。此时，水不应过多，并笼罩燕窝。假设你仍然觉得鱼腥味，可能浸泡两次，但工夫应该控制，由于燕窝的浸泡工夫不应该太短或太长。可在大约4小时内控制。

第二步：炖

炖燕窝需求一个炖杯和一个可能放入整个炖杯的锅。在水上炖是最好的方法。由于过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右，保留了蛋白质的活性，营养最好。需求留意的是，炖菜杯中的水位不应超过炖菜杯的非常之七。

第三步：贮存燕窝

不管是刚买回来的还是炖的。利用保鲜盒或密封保鲜袋将其贮存在通风、防潮的中央，避免阳光暴晒，否则会得到营养。

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